Kartoffeln haltbar machen

[DJ91]

Hallo Freunde,

ich weiß das ist ein Technik Forum, aber ich bin hier am längsten und will mich nirgends anders anmelden und in der Arbeit hab ich auch auf fast keine anderen Seiten Zugriff

Es gibt bei Penny folgendes Produkt

Das sind vorgekochte Kartoffeln (relativ fest) und dann in Folie vakuumiert. Das ganze kostet 2,79 € pro Päckchen welches ca. 1 Portion für mich ist.

Ich ess das total gerne aber ich würde das ganze auch mal gern mit einem anderen Dip essen, aber der beiligende Dip ist mir zu schade für die Tonne. Deswegen würde ich das gerne selber machen.

Und jetzt ist doch etwas Technikwissen gefragt

Brauche ich zum Vakuumieren und dann zum erwärmen in der Mikrowelle eine spezielle Vakuumierfolie, bzw. glaubt ihr überhaupt das man das als Hobbykoch hinbekommen kann?

Ich hab noch nie etwas vakuumiert und würde mir das Gerät erst anschaffen.

 

[Benzer]

Evtl. wäre der Sammler dafür besser gewesen, aber ein richtigen Koch-Sammelthread gibts glaube ich nicht.
https://www.computerbase.de/forum/threads/suche-von-a-llerlei-bis-z-iegenkaese.1730860/

Zum Thema, eigentlich kein Problem - ich würde wohl erst in gleich große Stücke schneiden (oder du suchst auf dem Markt gleich große Kartoffeln raus), vakumieren und dann kochen oder sous vide garen und an die Festigkeit rantasten. Zum fertiggaren in der Mikrowelle würde ich die Folie abmachen.

Ganz informativ dazu:
http://www.meinekochseite.de/index.php?topic=3450.0

 

[DJ91]

Hey danke für den Link das sieht top aus glaube das versuch ich mal.