Hehe, nein, du darfst deine PS3 natürlich immer aktuell halten und die Firmware aktualisieren, das sollst du sogar, weil es dann weniger Probleme geben kann.
Kaputt geht deine PS3 auch nicht, wenn der Strom abgestellt wird während des Installationsvorgangs ... solltest du die FW aus dem Netz ziehen, ist es dann eh egal wenn sie abstürzt, erst während sie installiert wird, ist das ein Problem.
Selbst dann gibt es aber die Möglichkeit, die Festplatte in den Originalzustand zu versetzen und dann das Update neu vorzunehmen !
Die PS3 hat ein rudimentäres (abgespecktes) Betriebssystem installiert (in Hardware), wo niemand ran kommt und das auch nicht gelöscht werden kann.
Dieses ist immer in der Lage, die Konsole wieder "zum Leben zu erwecken", auch wenn die Festplatte halb gelöscht ist, oder ein Update schief ging.