Ich würde erst mal die prinzipielle Funktionalität mit einem Voll-Last-Test prüfen (prime95, AIDA64, ...).
Wenn Du da nach 30 min noch unter 85°C bleibst, scheinen zumindest Montagefehler, Wärmeleitpaste usw. nicht das Problem zu sein.
Die IDLE-Temperatur bei den neuen Ryzen ist jedoch so eine Sache für sich.
Da kommen normal die üblichen Tipps wie Undervolting, feste Frequenz einstellen, PBO deaktivieren, nicht den Ryzen-Balanced-Plan verwenden, ...
Manches davon ist auch tatsächlich sinnvoll manches nicht. Letztendlich schwankt die IDLE-Temperatur teilweise extrem bei vermeintlich harmloser Hintergrundaktivität. Corsair iCUE z.B. hat bei mir fast 5°C ausgemacht, weil meine Kerne einfach nicht mehr schlafen wollten. Auch andere Hardwaremonitoring-Tools können das verursachen (vielleicht sogar die Software, die Deine Pumpe regelt?).
Deshalb würde ich die Temperatur vorerst nur mit Ryzen Master checken und so viel wie möglich Hintergrundprogramme/-services testweise deaktivieren.
Die Drehzahlschwankungen wird man los, in dem man die Lüfter auf eine angenehme Grunddrehzahl bringt (je nach Lüfter, Gehäuse, Empfinden vielleicht 600rpm) und dann erst ab 60°C CPU die Lüfter beschleunigt. Ab 80°C dann 100% (oder wie es einem halt am besten gefällt...der Ryzen packt 95°C).