Klar, WENN der Prof nebenbei eine Firma für seine Patente hat, viele Gutachten schreibt und auch noch in Aufsichtsräten sitzt, dann kommt da schon eine Menge an Geld herüber.
Zumeist ist das aber nicht der Fall, da leben die Leute wirklich (fast) "nur" von ihrer Besoldung.
Nehmen wir mal einen gar nicht so unrealistischen Lebensweg:
mit 19 Abitur,
mit 20 Zivi beendet,
mit 26 Studium fertig,
bis 32 Promotion + PostDoc-Stelle (TVL-13 mit ca. 3K Brutto)
bis 38 Juniorprof.-Stelle (Ca. 3.6K Brutto)
mit etwas Pech kriegst keine richtige Stelle nach dem Studium, sondern gehst in ein Graduiertenkolleg, bist auf einer halben Stelle oder komischen Projekten, dann ist das mit Kindern auf Hartz4-Niveau, wenn nicht der Partner gerade verdient. Und Juniorprofessur kriegt auf nicht jeder, ggf. Habilitierst dann erstmal mit Glück auf einer vollen Stelle mit TVL-13.
Und dann ist auch noch das Problem..was macht man danach? Für die Industrie bist du (mit Ausnahmen) wahrscheinlich veralteter Sondermüll, und eine Professur auf Lebenszeit ist oft auch eher ein Jackpotgewinn.
Ums mal kurz zusammenzufassen...des Geldes wegen macht das kaum jemand.