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Geh mal näher ran (Sichtweite), dann müsste er auf 2x2 gehen (eventuell gar 180MHz Kanalbreite, weiß ich aber beim IPhone nicht), ggf. auch MLO für 5 + 6 GHz (was aber eher so ein kleines Fake MLO ist und nur Zeit spart beim Assoziieren).
Vorausgesetzt dein 5 und 6 GHZ Wifi sind identisch also Name + Wifi 7 aktiv.
Laut deinem Screenshot ist der Energiesparmodus am Handy an. Bei dem schaltet Apple bei iPhones idr. einen Stream ab. Mach den Energiesparmodus aus und er sollte wieder mehrere nutzen (ggf. Musst du kurz das wlan trennen und wieder verbinden)