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Du musst in den Taskmanager gehen, dann auf den Reiter "Prozesse" und dort einen Rechtsklick auf den Prozess den du zuordnen willst machen. Dann steht ganz unten "Zugehörigkeit fetlegen". Nun musst du nur noch einen Haken bei den Prozessorkern setzen, welcher den Prozess bearbeiten soll.
Der Nachteil am Taskmanager ist, dass die Einstellungen nach einem neustart verworfen werden. Es gibt aber auch Programme, welche die Einstellungen speichern. Einfach mal googlen und du wirst bestimmt eins finden
Du kannst auf dem Icon der jeweiligen Anwendung auf dem Desktop mit Rechtsklick in die Eigenschaften.
Dann in der Spalte Ziel gibst du "-A0" oder "-A1" für den jeweiligen Core an. Hier ein Beispiel:
"C:\Programme2\7-Zip\7zFM.exe -A1" (Ohne Gänsefüsschen)
Das ist nur ein Beispiel. Und diese Einstellung bleibt erhalten. Nix mit im Taskmanager rumfrickeln.