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Findet das UEFI denn die EFI-Partition bzw. den Windows Bootmanager nach dem ersten Reboot (nach dem du übrigens den USB-Stick abziehen kannst) der Installation überhaupt? Wenn der Windows Bootmanager da nicht als Bootoption auftaucht, bootet dein System logischerweise vom nächsten bootfähigen Medium (in dem Fall dein USB-Stick). Vlt. mal Secureboot/TPM deaktivieren oder zurücksetzen.
