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Ich würd Image-Tools wie Acronis TrueImage oder Easeus ToDo Backup vorschlagen (wobei letzteres sehr langsam ist)... mit solchen Tools kann man auch Platten klonen, allerdings nicht auf mehrere gleichzeitig sondern nur nacheinander... Easeus ist kostenlos, während Acronis was kostet, aber auch nicht die Welt...
Festplatten kannst du über diverse Software klonen, Gparted live CD ist nur eine von
Vielen.
Hardware mäßig nennt man das einen RAID-Controller, lies dir einfach mal den link durch.
Bei RAID-Controllern ist es wichtig das man sich Controller holt die unabhängig vom OS sind. Sprich viel Geld liegen lässt.