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in cookies wird z.b. gespeichert, wenn du hier bei cb beim einloggen das kästchen "eingeloggt bleiben" aktiviert hast. es sind also spezifische einstellungen, die über dauer vorhanden bleiben. warenkörbe z.b. auch. das wichtigste darüber gibts wie immer beiwikipedia.
ob du sie löschen willst, musst du wissen. sie dienen einfach der komfortabilität (login, einstellungen, ...).