Aufrüsten soll man, wenn die Leistung nicht mehr reicht. Hälst du es mit deiner 8800 GTX nicht mehr aus? Um den Vergleich zu machen: Die 8800 GTX entspricht ungefähr der 5750 von der reinen Leistung her (ein bisschen schwächer vielleicht). Die für dich neu hinzukommenden Features wären (neben vielleicht 20%-30% Leistungszuwachs) DX11, Eyefinity, ATi Stream, geringerer Stromverbrauch (deutlich), geringe Lautstärke (bei der richtigen Kühlervariante), im Gegenzug verlierst du CUDA/PhysX (was ich persönlich für ziemlich egal halte).
Ich persönlich würde nicht zum Aufrüsten raten, auch wenn ich das selber mal so ähnlich getan habe (damals von 8800 GTX auf 4870. Spürbarer aber kaum lohnender Zuwachs).
Wenn dir die Leistung nicht reicht und du deshalb aufrüsten musst, würde ich zu folgenden Varianten raten:
1. 5850 (klar, recht teuer, hat aber ordentlich Reserven. Mit entsprechender Kühlung soll das Niveau einer 5870 zu erreichen sein)
2. 5830 (natürlich kann keiner sagen, wann sie kommt, aber es scheint relativ kurz bevorzustehen).
3. auf nVidia warten (ich glaube kaum, dass die neuen nVidia-Karten in dem Preisbereich mitmischen werden, aber wer kann das sagen. Zumindest besteht die Chance, dass sie Preissenkungen in deinem Bereich herbeiführen. Allerdings kannst du auf nVidia vermutlich vor allem lange warten. Viele sprechen von März/April, wie lange es dann noch bis zu humanen Preisen und breiter Verfügbarkeit dauert, vermag heute keiner zu sagen).