Bei Ebay findest du regelmäßig beim Verkäufer HardwareAttack2016 Intel Core i9 7900X Prozessoren für etwa 600€ mit RE und Garantie. Wäre theoretisch auch ne Möglichkeit, denn der 7280x ist momentan irgendwie sinnlos, wenn man nicht explizit mit 6 Kernen zufrieden ist und die X299 Features unbedingt braucht.
Zum eigentlichen Thema Board kann ich dir sagen, dass ich mir auch zu viele Gedanken darüber gemacht habe und dann letztlich bei Ebay das biligste X299 Board "Gigabyte X299 UD4" (rev 1) gebraucht gekauft habe und es nicht bereue. Alle X299 Boards sind äußerst gut ausgestattet, es mangelt an nichts. Der Hype mit den Temperaturen und Spannungswandlerkühlern ist völlig überzogen, solange man nicht auf Biegen und Brechen darauf beharrt, dass der CPU auch 4,xGhz bei AVX512 halten soll. Unter NoAVX und AVX-2 (FMA3) Last ist selbst in Prime95 die Leistungsaufnahme bei weitem, selbst mit OC, nicht in solchen Sphären, dass hier irgendwelche exklusiven Spannungswandlerkühler notwendig wären. Im UEFI habe ich mit dem billigsten Board eine ganze Armee an Optionen, die für fast jeden OC-Anspruch genügen sollten.
Einzig und allein der fehlende Default Negativ Offset für AVX512 hat für diese Negativschlagzeilen gesorgt, weil dann ein i9 7900X mit AVX512 Last sofort ins 200 Watt Limit läuft und am throttlen ist. Mein Core i9 7900X mit 10 Kernen verbraucht mit OC allerschlimmstenfalls 173 Watt während AVX512 und LinPack, das ist wirklich der Worst Case. Ein teures Board unterscheidet sich von billigeren ausschließlich über BlingBling, noch mehr zusätzliche Anschlüsse (3x M.2 anstatt 2x M.2), mehr Plastikblenden, zusätzliche USB-Controller, usw. Performance bekommt man 0,0 durch ein teureres Board. Ich würde daher so am unteren Rand fischen und das gesparte Geld lieber für einen 8- oder 10- Kerner ausgeben.