Wenn du IP Telefonie hast, ist's nie analog, muss aber auch nicht HD sein. Seit den 90er Jahren wurde das Telefonie Backbone (oder früher) auf ISDN umgestellt, selbst für die Analogenanschlüsse. Die hatten dann irgendwo einen Wandler auf ISDN. ISDN bedeutet digitaler G.711 Codec. HD Telefonie ist der G.722 Codec, genauso digital, nur eben mit mehr Bandbreite pro Gespräch. Mittlerweile wurde der ISDN Backbone durch einen Voip-Backbone abgelöst, auch wenn Leute noch ISDN haben, so geht das früher oder später auf Voip. Ohne Voip kein HD möglich.
Und wie gesagt, der Fritzbox ist es egal, wie du die Telefone einbindest, per Ethnernet als IP-Phone, per S0-BUS als ISDN, oder per TAE an der Fritzbox oder DECT, geht alles ab Fritzbox Richtung öffentliches Netz mindestens als Voip-Stream mit G711 oder besser raus.