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Trackmania war für mich am PC noch die beste Alternative, auch wenn das Spielprinzip etwas anders ist. Falls du eine Switch hast, ist Fast RMX eine gute Alternative.
Emulation wäre auch noch eine Lösung, vor kurzem erst wurde ein HD Mode 7 in einem SNES-Emulator eingeführt, der die Grafik des klassischen F-Zero deutlich aufwertet. Und die N64- sowie Gamecube-Versionen von F-Zero kann man mittlerweile auch sehr gut emulieren.
Was ich (damals) auch ganz gut fand war Star Wars: Racer, gibt es auch für den PC, ist aber halt schon 20 Jahre alt